應(yīng)用領(lǐng)域
YOU CAN MAKE FOR YOURSELF
飲料及釀酒
乳酸的酸味溫和適中，可作為精心調(diào)配的軟飲料和果汁的酸味劑。L-乳酸鈣、鐵、鎂、鋅等則被用作果汁、健康飲料和軟飲料的礦物質(zhì)強(qiáng)化劑。在釀造啤酒時(shí)，加入適量乳酸既能調(diào)整pH值推動(dòng)糖化，提高啤酒質(zhì)量，又能增加啤酒風(fēng)味，延長保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)節(jié)pH，防止雜菌生長，增強(qiáng)酸味和清爽口感。
